Falar da profissão que escolhi para minha vida e ter a consciência da carreira que tenho construído dentro da Rede Confiança é um privilégio.
Quem é esse profissional, na prática, dentro do Mercado de Trabalho?
Muitas vezes ele é associado com uma imagem distorcida, quase um “ditador” perfeito, que só come salada, que é contra o açúcar e, proíbe tudo, e tem a solução para todos os problemas de dietas na palma da mão.
Isso é muito comum e, infelizmente realidade que nós Nutricionistas entendemos e não julgamos. Hoje, a gama de informações tem deixado a população confusa e perdida.
Já se sentiu bombardeado todos os dias, com corpos masculinos e femininos perfeitos, dieta da sopa, do chá, da água, do ovo?
É aí que os mitos são criados e difundidos como se fossem verídicos.
Um exemplo, não comer após as 18 horas.
Pensa comigo: desde quando nosso fígado, intestino e estômago param de trabalhar após o expediente?
Dieta (modo de viver) tem a ver com cultura familiar, árvore genealógica, sociabilidade, prazer, escolhas, variedade de alimentos e família, é sua história carimbada no DNA.
Passar fome não é e nunca será saudável, privar seu corpo do que ele conhece como alimento desde que você nasceu é nadar contra a corrente. É nessa hora que precisamos de um profissional Nutricionista capacitado para orientar o caminho para uma alimentação com equilíbrio e qualidade de vida.
O profissional Nutricionista pode atuar em diversas áreas.
Cito algumas: Nutrição na Família, Nutrição Clínica e Hospitalar, Uan (Unidade de Alimentação e Nutrição), Cesta Básica, Restaurantes, Marketing, Consultoria, Carreira Acadêmica, Indústria de Alimentos e, como vocês agora sabem, no VAREJO.
No meu caso, sou Responsável Técnica nas lojas da Rede Confiança e, algumas das minhas atribuições são: Assessorar e Implantar na Empresa o selo SIMB (Selo de Inspeção Municipal de Bauru), sem o qual não poderíamos vender produtos Cárneos manipulados em nossos açougues, Cesta Básica, Segurança do Alimento, Treinamentos de Boas Práticas de Manipulação, Visitas Técnicas em todas as Lojas da Rede, Textos para o Blog Confiança, Rotulagem dos Alimentos e Supervisão de Estágio dentro das lojas de Bauru, essa última um privilégio e, uma parceria deliciosa com a Unisagrado que é muito bem representada pela professora Milene Peron.
Nesse mês os alunos da Unisagrado estiveram inseridos dentro do trabalho do Nutricionista no Varejo, foi um estágio onde se priorizou a vivência na área.
E, uma das atividades para finalização do estágio foi escrever como foi a experiência dentro da Rede Confiança e a visão do Nutricionista no Varejo, segue abaixo alguns depoimentos.
“A maioria das pessoas não percebe a complexidade de um Supermercado. O Nutricionista é essencial para um maior controle e organização das áreas, garantia da qualidade higiênico-sanitária, treinamentos de segurança do Alimento, orientações e parceria com os Gerentes das unidades sobre procedimentos como reformas e adequações necessárias em cada setor a fim de manter a qualidade do produto final e da segurança dos trabalhadores.”
“Minha experiência com o Varejo me fez abrir os olhos a atividades que são necessárias dentro da Rede, o cuidado de todo o processo até chegar ao consumidor.”
“Eu possuía outra percepção sobre o papel do Nutricionista no Varejo, onde achava que o mesmo se limitava na aplicação das Boas Práticas de Manipulação de alimentos e cumprimento da CVS 5 nos diferentes setores , vivenciando o dia-a-dia, pude observar que seu papel é bem mais amplo do que imaginava, fiscaliza os setores de armazenamento e produção, confere se os produtos à venda na loja estão em sua normalidade, sendo indispensável para o processo seguro de recebimento até a venda dos produtos para o consumidor final.”
“Para mim, foi muito válido fazer estágio na Rede Confiança, pois pude perceber que a Higiene e Boas práticas de manipulação são de suma importância para a credibilidade do estabelecimento, além disso, foi muito importante conhecer a área do Varejo e atuação da Nutricionista que ajuda muito no funcionamento”.
“Antes de estagiar no mercado é comum não termos ideia da importância da atuação do Nutricionista e de tudo que ele é capaz, após esse estágio, pude observar de perto como é válido esse desempenho em uma área pouco abrangida. Na minha visão, para meu aprendizado como futura Nutricionista, o estágio pode mostrar como é a logística de uma grande Rede de Supermercados, aprendendo na prática sobre recebimento de produtos, armazenamento, distribuição e como ter uma boa relação com os colaboradores e clientes.”
“Eu tinha como Nutricionista do varejo a ideia de: rotulagem e higiene local e dos alimentos e, por conta disso, esta área não me interessavam muito. Pude ver que o Nutricionista é muito além de apenas diretrizes, alimentos e leis, ele se baseia nisso, mas se faz o profissional que é. No mercado eu pude ver como a proatividade é necessária, assim como o trabalho em grupo faz com que tudo ocorra bem, mesmo que não seja do jeito que foi planejado”.
Deixo aqui minha homenagem a todos os profissionais Nutricionistas que fazem a diferença onde estão inseridos, aqueles que marcam e fazem a história da Nutrição ser respeitada e divulgada de maneira séria, respeitando a individualidade do corpo e o modo de viver da população.
Meus agradecimentos a Prof. Dra. Milene Peron e aos alunos do Estágio de Ciências dos Alimentos Turma I-2020: Ana Laurindo, Vinicius Gonçalves, Graziane Menyten, Isabella Junqueira, Leticia Togni, Giovanna Abdala, Leticia Sorratini, Daiane Ribeiro, Isabela Florentino, Noelly Genito, Juliana Carrega, Gisele Severino e Aretha Sanchez que se dedicaram, me emocionaram e agiram de maneira exemplar dentro da Rede Confiança pelos depoimentos e visão da Profissão que escolheram.
Um beijo.
Quem trouxe todas essas informações para o nosso Blog foi a Luciana Santos, a Nutricionista Responsável Técnica das lojas Confiança Supermercados desde dezembro de 2017. O trabalho dela na Rede envolve Segurança e Qualidade do Alimento, Treinamento de Boas práticas de Manipulação, Informação Nutricional em produtos de fabricação própria e cuidado Nutricional voltado aos Colaboradores da rede e clientes que necessitam de uma informação ou direcionamento nas questões voltadas a alimentação. Ela diz que levar a nutrição para o varejo tem sido uma via de mão dupla em questão de aprendizado e experiência, e ela agradece ao Confiança a oportunidade de fazer parte dessa família.
