Uma sobremesa típica italiana com café cai bem o nosso Festival de Inverno
A Chef Laura Franco preparou um Tiramisù, um doce a base de café e biscoitos de champagne, porém com um toque especial do licor Baileys, trazendo ainda mais sabor para o doce, deixando seu inverno cheio de sabor!
INGREDIENTES
– 50ml de licor irlandês Baileys
– 250g de queijo mascarpone
– 4 ovos
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– 3 colheres (sopa) de pó de café
– 1 pacote de bolacha champanhe com açúcar
– 1 xícara de água
– raspas de chocolate para enfeitar
MODO DE PREPARO
Inicie separando as gemas das claras. Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve e reserve. Depois, bata as gemas com o açúcar até que a mistura aumente o volume e fique mais clara. Ainda na batedeira, adicione o queijo mascarpone ao creme de gemas e açúcar e bata mais um pouco. Adicione as claras em neve à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula. Deixe o creme gelando por pelo menos 2 horas ou até que fique firme. Em um filtro, coloque as 3 colheres de sopa de pó de café, aqueça a xícara de água e passe o café. Aguarde esfriar um pouco e coloque-o em um recipiente junto com o licor Baileys.
MONTAGEM
Quando seu creme estiver gelado é hora de montar. Inicie com um pouco do creme. Depois, vá passando as bolachas champanhe na mistura de café com Baileys rapidamente e adicionando-as a taça. Repita o processo intercalando as camadas de creme e bolacha, finalizando com creme e raspas de chocolate.
Leve para gelar até o momento de servir. Essa sobremesa vai ficar linda na sua ceia!
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Laura Franco é nutricionista e gastrônoma. Possui curso de extensão em gastronomia saudável e cursos no exterior nas escolas Le Cordon Bleu Paris e Lisbon Cooking Academy. Apaixonada pela gastronomia prática, sem abrir mão do sabor, e defensora do equilíbrio alimentar, compartilha suas receitas no instagram com o intuito de descomplicar o cozinhar e mostrar que a gastronomia é para todos! No perfil dela @cheflaurafranco, você encontra dicas e receitas práticas imperdíveis. Desde bolos integrais e drinks, até receitas pros amantes de uma boa massa: pães, tortas e até culinária italiana.
