Que tal uma massa na sua ceia de final de ano?
O Chef Rodrigo Peters preparou um Pappardelle ao molho Bloody Mary um molho incrivelmente irresistível, uma mistura de tomate, limão e pimenta, acompanhado de um entrecôte bovino na manteiga impossível de resistir essa combinação!
MACARRÃO
– 500g de macarrão Pappardelle DE CECCO
– 400g de passata de tomate italiano MUTTI
– 3 xícaras de suco mix tomate bloody mary TABASCO a gosto
– Fio de azeite extra L’Olio DE CECCO
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 limão siciliano
– queijo parmesão ralado
– sal a gosto
ENTRECÔTE
– 500g entrecote bovino cortado em bifes com até 2 dedos de altura
– 4 dentes de alho
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 ramo de alecrim
– azeite extra L’Olio DE CECCO
– sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO MACARRÃO
coloque em uma panela um fio de azeite e 4 colheres da passata e deixe reduzir por uns 10 minutos. Acrescente 3 xícaras do mix bloody mary e misture bem, deixe em fogo baixo por mais 5 minutos e depois reserve. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado pelo fabricante. Escorra o macarrão e reserve.
Em uma frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, as raspas de um limão siciliano e salteie o macarrão rapidamente. Aqueça rapidamente o molho e desligue o fogo. Acrescente 1 colher de suco de limão siciliano e misture bem.
MODO DE PREPARO ENTRECÔTE
em uma frigideira coloque um fio generoso de azeite, 2 colheres (sopa) de manteiga, os dentes de alho e o alecrim e frite os bifes de entrecote ao seu ponto favorito, temperando com sal e pimenta do reino a gosto.
Sirva a massa com o molho bloody mary por cima, finalizando com parmesão ralado na hora. Acrescente ao prato a carne fatiada. Bom apetite!
Confira o vídeo dessa receita:
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Chef Rodrigo Peters
Rodrigo Peters é pioneiro do hambúrguer artesanal na cidade de Bauru, e atualmente Chef parrillero do resturante Bença Parrilla. Especialista em Burger, seu restaurante foi o vencedor na categoria Melhor Burguer da cidade, no Prêmio Impera de Gastronomia realizado pelo Social Bauru, no ano de 2019. O Chef também é apresentador do podcast de entrevistas É Fogo! que traz conteúdos exclusivos do mundo das carnes e do churrasco.
