Para continuar nossa série Toque do Chef de Dezembro, trazemos mais uma receita para deixar seu final de ano ainda mais especial. O Bolo Tronco de Natal é uma receita incrível feita com um recheio e cobertura versátil de chocolate. Além de aprender a fazer um bolo diferente, você poderá conferir como enrolar um rocambole e decorar o bolo para lembrar um tronco.
Chef Fernandinho
Chef Fernandinho já atua na área da gastronomia há mais de 10 anos, trabalhando em renomados restaurantes. Além disso, o chef também executou na sua carreia a função de de responsável pela criação e controle de qualidade de publicações do setor gastronômico de uma das maiores editoras do país. Atualmente, Fernandinho também realiza o trabalho de food Stylist, criando diversas receitas.
Confira abaixo o vídeo ensinando essa maravilhosa receita:
INGREDIENTES
Bolo:
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó químico
- Margarina para untar
- Papel Manteiga
- Chocolate em pó, cereja e hortelã para decorar
Recheio e Cobertura:
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 200g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher (sopa) de leite
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO: Para a massa, em uma tigela, na batedeira, bata as claras até ficar em ponto de neve e sem parar de bater adicione as gemas, uma a uma, depois o açúcar e a farinha. Transfira para uma forma retangular grande untada, forrada com papel manteiga também untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos até firmar, sem deixar que doure. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel e enrole como um rocambole. Para o recheio e cobertura, coloque a manteiga na batedeira com parte do açúcar e comece a bater em velocidade média. Adicione o leite, a essência e o açúcar restante, batendo sem parar. Por último, adicione o chocolate e bate até misturar bem. Reserve. Desenrole o bolo e espalhe parte do creme de chocolate. Enrole novamente e cubra com o restante do creme. Faça decorações com ajuda de um garfo e polvilhe chocolate em pó. Decore com cerejas e hortelã e leve a geladeira por uma hora antes de servir.
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