A Chef Rena acompanhou o italiano Marco no preparo do autêntico Carbonara e descobriu a história por trás da receita: durante a Segunda Guerra, com a chegada dos soldados americanos, os italianos se inspiraram nos ingredientes trazidos por eles e adicionaram ovos à tradicional gricia, criando esse clássico mundial.
Quer preparar em casa? Escolha uma massa de sua preferência, use gemas de ovo, um pouco da água do cozimento para dar cremosidade, Pecorino Romano em abundância, e substitua o guanciale por panceta ou bacon. O resultado é uma homenagem à tradição italiana!
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