Uma crosta super temperada por fora e o interior da berinjela que fica macio 😋
INGREDIENTES:
2 berinjelas médias
1 colher (sopa) rasa de sal (para dessorar)
50ml de azeite
30g de parmesão ralado fino
20g de gergelim
1 colher (sopa) de amido de milho
Páprica, orégano e pimenta a gosto
🥣 MOLHO REFRESCANTE:
Misture 3 col. (sopa) de tahine, 3 col. (sopa) de iogurte natural, suco de 1/2 limão, sal, pimenta e um fio de água para dar o ponto desejado.
📝 MODO DE PREPARO:
– Corte as berinjelas em fatias e depois em palitos (espessura de 1 dedo).
– Envolva os palitos no sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água e seque MUITO bem num pano de prato. Isso retira o excesso de umidade e faz o empanado aderir perfeitamente!
– Passe os palitos no azeite e depois na mistura dos ingredientes secos para criar aquela crosta deliciosa.
– Disponha em uma grade (ou grelha) sobre uma assadeira. Isso faz o ar circular por todos os lados e garante um dourado uniforme.
– Forno pré-aquecido a 240°C por cerca de 20-25 minutos ou até a crosta estar bem douradinha.
Conteúdo feito em parceria com @susi.bemviver
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