As festas de Final de Ano chegaram! E para ajudar com cada detalhe o Chef Fernandinho dá sugestões e dicas incríveis de como se organizar e surpreender.
O momento é de reunir a família e amigos, mesa farta e aproveitar cada instante. Então, anote aí pra deixar esses momentos ainda mais especiais:
- Decida o cardápio da sua festa juntamente com a sua família, com antecedência, para não haver nenhuma surpresa. Pode ser que tenha pessoas vegetarianas ou veganas, ou com alguma restrição alimentar, como diabetes ou intolerante a lactose, e até alérgicos. E, se for o caso, providencie opções para que essas pessoas se alimentem bem. Confira, por exemplo, algumas dicas vegetarianas/veganas clicando aqui
- Com o cardápio já definido em mãos, faça uma lista de compras. Se puder, compre com bastante antecedência coisas que não estragam, como farinha, arroz, frutas secas, etc. Programe-se para comprar coisas mais perecíveis mais próximo da data da Ceia.
- Preste atenção na quantidade de convidados e faça uma estimativa de quanto comprar e fazer de cada prato, para não haver desperdício e também não faltar comida. Lembrando que homens geralmente comem mais que mulheres e crianças comem ainda menos.
- Se for preparar alguma carne assada (você pode conferir uma receita deliciosa de Filé Mignon Suíno com Molho de Laranja como sugestão), coloque no forno e asse durante a tarde. Assim você terá seu prato principal pronto e só precisará aquecer. Com isso, você poderá curtir o momento com seus convidados mais a vontade.
- Importante lembrar que estamos no verão, então uma boa dica é preparar comidas leves como acompanhamento. Saladas e pratos leves com legumes, ou coisas que possam ser servidas frias são sempre uma boa pedida.
- As saladas podem ser lavadas e montadas em travessas e deixadas na geladeira até o momento de servir. Deixe preparado também o molho de salada a parte. Opte por saladas coloridas, que enchem os olhos e dão apetite a qualquer um!
- Nem sempre teremos uma geladeira ou freezer grande o suficiente para comportar uma grande quantidade de bebidas, então prepare com antecedência uma caixa térmica com gelo para que as bebidas estejam geladas para refrescar nesse calorão.
- Para as opções de entradinhas, aposte em pratos que possam ficar expostos por bastante tempo sem perder a qualidade (por exemplo, o Mini Cuscuz de Frango que postamos aqui no Blog) como torradinhas com patês ou salgadinhos assados.
- Tente organizar tudo que puder antes dos convidados chegarem, como separar os pratos, louças, talheres, copos, taças, etc. Assim você pode aproveitar o momento e curtir a festa.
- Deixe separado panos de chão e de prato, pois se cair alguma coisa no chão ou na mesa, você já tem tudo a mão para resolver o problema de forma rápida e eficiente.
Chef Fernandinho já atua na área da gastronomia há mais de 10 anos, trabalhando em renomados restaurantes. Além disso, o chef também executou na sua carreia a função de de responsável pela criação e controle de qualidade de publicações do setor gastronômico de uma das maiores editoras do país. Atualmente, Fernandinho também realiza o trabalho de food Stylist, criando diversas receitas.
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