INGREDIENTES:
2 cenouras grandes
1 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos grandes
1/2 de xícara (chá) de óleo
1 1/3 de xícara (chá) de farinha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada
Raspas e suco de uma laranja
1 xícara (chá) de tâmaras
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar
MODO DE PREPARO
1.Unte com manteiga uma forma de bolo e polvilhe com farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
2.Lave, seque e rale as cenouras.
3.Na batedeira, junte o açúcar, os ovos e o óleo, e bata por 5 minutos.
4.Enquanto isso, passe, por uma peneira, a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada. Diminua a velocidade da batedeira e junte os ingredientes peneirados ao creme de ovos. Bata apenas para misturar.
5.Enfarinhar as tâmaras.
6.Desligue a batedeira e coloque a cenoura ralada, as raspas e suco da laranja e as tâmaras enfarinhadas.
7.Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos.
SUGESTÃO DE COBERTURA:
Chocolate ao leite (Sedna) derretido no microondas.
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