Continuando a nossa série Toque do Chef de Dezembro, trazemos mais uma receita para abrilhantar sua Ceia de Final de Ano. O Cuscuz é uma receita clássica e deliciosa, que vem na forma de Mini Cuscuz de Frango individual. É um prato delicado que agrada a todos os gostos.
Chef Fernandinho
Chef Fernandinho já atua na área da gastronomia há mais de 10 anos, trabalhando em renomados restaurantes. Além disso, o chef também executou na sua carreia a função de de responsável pela criação e controle de qualidade de publicações do setor gastronômico de uma das maiores editoras do país. Atualmente, Fernandinho também realiza o trabalho de food Stylist, criando diversas receitas.
Confira abaixo o vídeo dessa receita versátil:
INGREDIENTES
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola picada
– 1/2 pimentão vermelho picado
– 1 lata de milho escorrido
– 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
– 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
– 2 tomates picados
– 1 colher (café) de páprica picante
– 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
– 1 xícara (chá) de palmito picado
– 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
– 1 e 1/2 xícara (chá) da água do cozimento do frango
– 3 xícaras (chá) de farinha de milho
– Sal e cheiro verde a gosto
– Óleo para untar
– Tomate cereja e alecrim para decorar
MODO DE PREPARO: Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão até murchar. Adicione o milho, a ervilha, a azeitona, o tomate e a páprica e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango e o palmito e refogue por mais 2 minutos. Junte o molho de tomate, a água de cozimento do frango e cozinhe por mais 3 minutos depois de ferver. Adicione a farinha de milho, tempere com sal e cheiro verde a gosto e mexa bem até engrossar. Unte forminhas para cupcake ou refratários pequenos com óleo. Divida o cuscuz entre as forminhas, apertando bem. Cubra e deixe amornar. Desenforme, decore com tomate cereja e alecrim e sirva.
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