Salada de Macarrão com Atum light
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de macarrão integral cozido
- 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
- 1/2 xícara de chá de milho verde
- 1 lata de atum light
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de creme de ricota (ou maionese light)
- 1 colher de sobremesa de mostarda dijon
- 3 colheres de sopa de leite
Modo de preparo:
Em um refratário, adicione o macarrão cozido, as ervilhas, o milho verde, o atum, o tomate, a cebola, a salsinha, as nozes e misture. Reserve;
Em um recipiente pequeno, coloque o azeite, o creme de ricota, a mostarda e misture bem;
Gradualmente vá acrescentando o leite e misturando bem até chegar na consistência que você desejar;
Despeje o molho sobre a salada, tempere com sal, pimenta e misture bem.
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