Quibe de Abóbora
Ingredientes:
- 100 g de trigo para quibe
- 250 g de abóbora paulista ou japonesa
- 1 cebola média picada
- Salsa picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Hortelã picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Hidrate o trigo para quibe com água morna com sal e noz-moscada suficiente para cobrir o trigo, por 30 minutos.
Cozinhe a abóbora picada em cubos pequenos no micro-ondas de 3 em 3 minutos; amasse com um garfo até obter um purê.
Misture bem o trigo hidratado com o purê de abóbora e o azeite.
Adicione os temperos, misturando sempre.
Unte um refratário com óleo de coco, coloque a massa e leve para assar em forno médio (180° C), até que o quibe esteja com uma casquinha crocante sobre ele (aproximadamente 30 minutos).
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