Uma escolha perfeita para a ceia de Ano Novo: suculento, aromático, feito em uma única assadeira e com aquele toque agridoce que deixa a mesa ainda mais especial 🤍
Ingredientes – Lombo:
• 1 peça de lombo suíno (aprox. 1,5kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de alecrim picado
• 320g de bacon em fatias
• Azeite
Recheio:
• 250g de bacon em cubos
• ½ xícara de damasco seco (hidratado por 20 min em água ou vinho branco)
Batatas e cebola:
• 1kg de mini batatas cortadas ao meio e cozidas em água com sal
• 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• Ramos de alecrim
Modo de preparo:
Abra o lombo formando uma manta e tempere com sal, pimenta, páprica, alho, alecrim e azeite.
Doure o bacon do recheio na própria gordura, misture com o damasco e distribua sobre o lombo. Enrole, feche bem e envolva com as fatias de bacon.
Em uma assadeira, disponha o lombo já junto com as batatas e a cebola, tudo temperado com azeite, sal, pimenta e alecrim.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 °C por cerca de 1 hora. Retire o papel e deixe dourar até o lombo, as batatas e a cebola ficarem bem dourados.
✨ Prático, bonito e perfeito para servir na virada do ano!
Conteúdo feito em parceria com @pimenta.nela
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