Essa omelete é o exemplo perfeito de que o simples com capricho faz toda a diferença!
INGREDIENTES:
• 3 ovos grandes ou 4 pequenos (fonte de colina e proteínas de alto valor)
• 1 xícara de espinafre picado (rico em ferro e magnésio)
• ½ xícara tomates-cereja cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia (dá estrutura e aporta fibras)
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (fonte de cálcio e sabor umami — usei metade na massa e o restante por cima)
• 3 colheres (sopa) de cebola picada (antioxidante e pré-biótico natural)
• ½ colher (chá) de cúrcuma (poderoso anti-inflamatório natural)
• 1 colher (chá) de orégano seco (ação antibacteriana)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Bata os ovos, acrescente a farinha de aveia, temperos, cebola e metade do parmesão.
2. Acrescente o espinafre picado, os tomatinhos e misture bem.
3. Transfira para um refratário pequeno (usei 17cm x 11cm) untado com azeite.
4. Finalize com os tomates-cereja e o restante do parmesão por cima.
5. Leve a omelete ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos (ou até firmar e dourar). Faça o teste do palito!
Conteúdo feito em parceria com @susi.bemviver
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