Essa receita de esfiha aberta com carne e queijo fica simplesmente maravilhosa! Aprenda a preparar a massa e o recheio que são super fáceis!
INGREDIENTES
MASSA:
180 ml de leite
1 ovo
35 g de açúcar
5 g de sal
30 g de manteiga derretida
360 g de farinha de trigo
4 g de fermento biológico seco
RECHEIO:
200 g carne moída
Queijo muçarela
Cheiro verde (salsinha e cebolinha)
1/4 cebola
1/2 limão
MODO DE PREPARO
Comece misturando a manteiga derretida em temperatura ambiente, ovo, açúcar e o leite em temperatura ambiente.
Misture os secos: farinha de trigo já peneirada, sal e fermento biológico seco. Agora junte a misture seca com os líquidos e com uma espátula de silicone ou batedeira (usando o gancho), vá misturando até incorporar bem.
Despeje a massa em uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos. Deixe a massa descansar tampada de 20 a 30 minutos.
Abra a massa e divida em duas porções. Usei apenas uma porção e a outra armazenei para repetir a receita da esfiha depois.
Caso queira armazenar também, faça uma bolinha com a massa, coloque-a em um pote com um fundinho de azeite, regue com mais um pouco de azeite, cubra e leve para a geladeira. O ideal é que consuma em até 24 horas (aguenta 48 h, mas muda sabor e estrutura).
Deixe a porção da massa que vai ser utilizada descansar tampada novamente por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, tempere a carne com cebola, cheiro verde, limão, sal e pimenta do reino.
Após os 30 minutos, abra a massa em formato circular e faça marcações paralelas nela com um palito ou com as costas de uma faca. Nas marcações, recheie com carne e nos vãos da carne recheie com queijo.
Leve a esfiha ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos (varia de forno para forno) e finalize com 5 minutos no grill.
Após retirar, polvilhe ervas finas ou orégano seco caso queira.
Conteúdo feito em parceria com @danielgrandibbq
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