Esse bolo brownie faz até quem não gosta de abobrinha comer sorrindo e pedindo bis!
INGREDIENTES
Para a massa:
• 2 ovos
• 3 xícaras de abobrinha italiana ralada bem fininha (300g)
• ½ xícara de óleo de coco derretido (100g)
• ¾ xícara de néctar de tâmaras (240g) — substituição: Melado de Cana ou Mel: ½ xícara (aprox. 160g a 170g)
• 60g de cacau em pó (aprox. 6 colheres de sopa)
• 180g de farinha de arroz (aprox. 1 e ½ xícara)
• 1 colher (chá) extrato baunilha
• 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio (2g)
• 1 pitada de sal
Para a Calda Express & Finalização:
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de melado de cana (ou mel)
• 1 colher (chá) de óleo de coco
• 2 a 3 colheres (chá) de água morna (para dar o ponto de fio)
👉Só misturar tudo muito bem, não precisa ir ao fogo.
• Nozes trituradas a gosto para polvilhar
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos. Adicione o néctar de tâmaras, o óleo de coco, o extrato de baunilha e misture bem até homogeneizar.
2. Acrescente a abobrinha ralada e misture novamente.
3. Adicione o cacau em pó, a farinha de arroz, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Misture até incorporar e formar uma massa linda.
4. Despeje a massa em uma forma de 20 x 25cm untada ou forrada com papel antiaderente.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
6. Espere esfriar completamente para cortar.
7. Sirva os quadradinhos de Bolo Brownie com a calda por cima e finalize com as nozes trituradas!
Conteúdo feito em parceria com @susi.bemviver
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