Ingredientes:
4 gemas + 1 ovo inteiro
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
300 ml de leite integral
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
Calda de caramelo:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Deixe o açúcar caramelizar até ficar cor âmbar. Adicione a água e mexa até o açúcar dissolver.
Desligue e deixe esfriar. Use a calda fria ou em temperatura ambiente.
Modo de preparo:
1. Separe as gemas e passe as gemas e o ovo inteiro por uma peneirinha para tirar a película.
Dica: use ovos bem frescos. Quanto mais novos, menor o cheiro de ovo no pudim.
2. Acrescente o leite condensado, depois o creme de leite, o leite, o queijo ralado e o coco.
3. Misture tudo, reserve e prepare a calda de caramelo.
4. Monte o pudim com a calda em temperatura ambiente, para que o creme e o caramelo não se misturem.
5. Leve ao forno em banho-maria, com água até a metade da forma.
Não precisa pré-aquecer o forno nem aquecer a água.
Asse a 160 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a faca saia limpa.
6. Deixe esfriar, leve à geladeira por no mínimo 6 horas e desenforme.
Rendimento:
Usei duas forminhas forneáveis de 500g cada, mas rende um pudim grande se fizer em forma única de alumínio.
Fica incrível ❤️
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