Ingredientes – Massa do Cookie
• 100g de manteiga gelada
• 60g de açúcar mascavo
• 40g de açúcar refinado
• 50g de ovo
• 180g de farinha de trigo
• 40g de cacau black ou cacau 100%
• 2g de bicarbonato de sódio
• 1g de fermento em pó
• 2g de sal
• 200g de chocolate branco em cubinhos (Laka)
• 90g de biscoito Oreo picado
Modo de Preparo
1. Prepare o chocolate branco: derreta e espalhe em uma forma retangular ou quadrada, formando uma camada uniforme (nem muito fina, nem muito grossa). Leve à geladeira por 20 a 30 minutos até firmar. Corte em cubinhos e leve ao congelador por mais 30 minutos.
2. Massa: na batedeira, coloque a manteiga gelada em cubinhos com os açúcares e os secos (menos o ovo). Bata até formar uma farofa úmida.
3. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente o Oreo picado e os cubinhos de chocolate branco, reservando alguns para decorar.
5. Divida a massa em 6 porções de 110g cada. Modele em bolinhas, decore com os pedaços reservados e leve ao congelador por no mínimo 4 horas.
6. Asse em forno pré-aquecido a 190–200 °C por 11 minutos. Após assar, aguarde 3 minutos antes de retirar os cookies da assadeira.
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